15 fev 2017

Frango com Crosta

Carol Lana
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Carol Lana

Essa sobrecoxa seeeempreee esteve presente nos almoços e jantares em casa!! Se com ideias simples podemos variar o franguinho nosso de cada dia, porque não né?? Essa é uma opção fácil de fazer e eu acredito que você se surpreenderá com o sabor e textura levemente crocante!! Brinco que é a versão “KFC saudável”, evidente que não tem o mesmo sabor de fritura, ok??…Minha mãe fazia a versão com aveia quando eu era pequena (e chata para comer…SÉRIO…KKKKK) e eu neeeem sonhava que era saudável!!!

**FRANGO COM CROSTA**:

Ingredientes:

-4 sobrecoxas de frango SEM PELE e SEM os excessos de gordura;
– 1 xícara ou quanto bastar de AVEIA EM FLOCOS FINOS + Gergelim branco OU GRANOLA SALGADA DA ALDEOLA triturada de forma grosseira (nem fina, nem grossa) OU CASTANHA DE CAJU triturada grosseiramente;
-1 clara de ovo;
-Sal a gosto;
-Pimenta do reino moída na hora a gosto;
-Suco de meio limão;
-1 a 2 colheres de Azeite de oliva para temperar;

Modo de Preparo:

1) Tempere suas sobrecoxas com o tempero e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou da noite para o dia;

2) Mergulhe os pedaços de frango no leite OU na Clara + 1 a 2 colheres de sopa de água (bata um pouquinho com o garfo) e logo em seguida na opção de crosta escolhida, pressionando bem os pedaços para empanar!

3) Em uma forma, coloque papel alumínio ou papel manteiga, unte com azeite, acomode os pedaços sobre a mesma e regue um fio de azeite sobre cada pedaço! Dê um espaçamento entre as sobrecoxas.

4) Asse em forno pré aquecido à 180 graus, na grade de cima, por +/- 40 minutos ou até que seus pedaços de frango estejam assados e levemente corados Se ficar com dúvida, verifique uma delas!

Atenção: é normal que o empanado “pegue” um pouco no papel alumínio, mas saem com facilidade e ficam uma delícia, pois ficam mais crocantinhos!!! A crosta mais delicada e mais fácil de “pegar” foi a com castanha de caju, portanto unte bem o papel alumínio/manteiga e asse em forno à 180 graus! A crosta de Granola e de Aveia+Gergelim são mais “resistentes”!

14 fev 2017

Overnight Oats

Carol Lana
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Receita fácil que pode ser preparada com antecedência, caso você tenha uma rotina muito agitada pela manhã ou a tarde! Traduzindo ao pé da letra “Overnight Oats” significa “aveia preparada durante a noite”.

Em termos nutricionais é uma receita super completa, pois tem carboidrato/fibras/vitaminas (fruta e aveia), proteína/cálcio (iogurte e leite) e gordura advinda de castanhas!! Opção interessante para pré treino!! 😉

**OVERNIGHT OATS**:

Ingredientes:
-2 colheres de sopa de aveia em flocos + 3 colheres de sopa de leite OU extrato de castanha ou de côco;
+/- 1 Banana fatiada;
-4 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
-1 colher de sopa de côco ralado (sem ser adoçado);
-1 colher de chá de farinha de amendoim – fica com gostinho de paçoca;
-Fio de mel;

MODO DE PREPARO:
1) Em um copo ou potinho, hidrate a aveia com o leite;
2) Acrescente 1/2 banana, 1/2 do côco e o iogurte;
3) Finalize com mais banana, côco, a farinha de amendoim e o fio de mel; Leve a geladeira até o outro dia ou até momento de servir!

Just it!!! Se quiser que a aveia fique tipo um “mingauzinho”, deixe-a de molho no leite ou extrato da noite para o dia!! Fica muuitooo gostosinha essa receita!

Pode variar as frutas e os complementos, ex: manga, morango, mirtilo, substituir a aveia por chia, adicionar granola, castanhas, gengibre, chocolate amargo etc. Sugiro colocar a farinha de amendoim no momento de servir! Aproveite!!

08 fev 2017

Torta de Legumes

Carol Lana
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Essa Torta sempre esteve presente em minha casa, desde que eu era pequenininha! Nesse meio tempo, fomos alterando, acrescentando e substituindo ingredientes! É uma torta rápida, saborosa e saudável, pois contém legumes, ovos (fonte de proteínas, não aumenta o colesterol, rico em vitaminas, minerais e carotenoides), azeite de oliva (gordura de excelente qualidade), farelo de aveia (carboidrato rico em fibras), temperos naturais frescos e secos. Aproveitem!!

**TORTA CREMOSA DE LEGUMES COM FRANGO**:

INGREDIENTES:
1 abobrinha média ralada grossa;
2 cenouras médias raladas grossa;
2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos;
1/4 de cebola ralada;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 xícara de água OU caldo de legumes NATURAL OU leite OU extrato de castanha;
4 ovos grandes (se possível, orgânicos);
200 g de frango desfiado (refoguei o meu com cebola, alho e curry) OU 1 lata de sardinha amassada sem o óleo – Se você for ovolactovegetariano, não precisa colocar!
10 colheres de sopa de farelo de aveia OU farinha de trigo integral;
1 colher de sopa de fermento químico;
+/- 1 colher de sopa rasa de sal;
Orégano seco à gosto;
Cheiro verde à gosto;

Opcionais: 1 xícara de espinafre, 1 xícara de milho verde, 1/2 xícara de queijo ralado; 1 colher de chá de curry

MODO DE PREPARO:
1) Em uma vasilha, misture os ingredientes, EXCETO, os ovos, o fermento e as farinha/ farelo;
2) Prove e se necessário, corrija o sal e os temperos.
3) Acrescente agora os ovos (bata um poquinho antes para facilitar), a farinha ou farelo, por último o fermento. Misture tudo, até que fique homogêneo.
4) Em um refratário ou forma antiaderente untado com azeite, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30-40 minutos ou até que a torta fique douradinha.

Eu tenho certeza que se você fizer 1 vez, essa torta se tornará parte da sua rotina. 😉