19 maio 2017

Salmão em Papilotte

Carol Lana
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Carol Lana

Esta é uma preparação rápida, quase não suja louça 😂, de SABOR SUAVE e CLARO: SAUDÁVEL!! Aproveitem!😉

**PEIXE EM PAPILOTTE COM SHIMEJI, TOMATINHOS GRAPE E ESPAGUETE DE ABOBRINHA**

INGREDIENTES:
-1 Posta ou Filé (prefira filés maiores) de Salmão ou Tilápia;
-1 Abobrinha cortada em espaguete;
-1/2 Bandejinha de Shimeji;
-4 ou 5 unid de Tomatinhos grape;
-1 Fio de óleo de gergelim torrado;
+/- 2 colheres de sopa vinho branco ou caldo de legumes caseiro;
-Raminhos de tomilho ou folha de louro ou outra ervinha;
+/-1 colher de sopa de Azeite ou uma pontinha de manteiga ghee;
-QB Sal;
-QB Pimenta do reino moída na hora;

Modo de preparo:
1) Pré aqueça seu forno a 180-200 graus.
2) Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e azeite. Reserve.
3) Pegue um papel alumínio ou papel manteiga, suficiente para embrulhar o tamanho da posta. Faça uma “caminha” com a abobrinha, tempere com sal e pimenta do reino; coloque o peixe temperado em cima, o shimeji distribuído dos dois lados e os tomatinhos inteiros. Acrescente as 2 colheres de líquido e o azeite. Coloque os ramos de tomilho/louro e feche o papel, formando um pacotinho “alto”!
4) Coloque o pacotinho em uma forma e leve ao forno por 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido.

19 maio 2017

Omelete

Carol Lana
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Carol Lana

Faaalaaa SÉRIO, né? Há dias que um OMELETE é o “Salvador da pátria”! Rsrsrs…Escolhendo bem os ingredientes é uma opção fácil, gostosa e nutritiva!! Gosto de colocar espinafre, aqueles “restinhos” de legumes cozidos/crus da geladeira (brócolis, cenoura, abobrinha etc), cogumelos, queijo (moderação 😉), temperinhos naturais secos/frescos…ENFIIIIM, fica booom com inúmeras combinações! Já conhece sua preferida??

**OMELETE**:

INGREDIENTES:
-2 ovos (dou preferência aos orgânicos e que estejam NOVOS);
-2 colheres de sopa de água (1 colher para cada ovo);
-2-3 colheres de sopa de tomate sem semente, picadinho em cubos;
-1/2 ou 1 abobrinha passada no ralador grosso;
-2 colheres de sopa de mussarela de búfala ralada;
-Folhinhas de manjericão ou outro tempero fresco/seco a gosto;
-Fio de azeite para untar a frigideira;
-Sal a gosto;
.
MODO DE PREPARO:
1) Pré aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo; Unte com um fio de azeite e espalhe por toda ela;
2) Bata os ovos com a água e o sal por alguns segundos; Junte os demais ingredientes e misture delicadamente;
3) Despeje a omelete na frigideira e conforme a beirada for cozinhando e se solidificando, puxe para o centro da frigideira com uma espátula de silicone (esse processo faz com que a omelete fique macia!!);
4) Quando não houver mais líquido escorrendo, mas a omelete ainda estiver úmida, espere firmar e dourar;
5) Dobre ao meio, pressione delicadamente! Se precisar, deixe dourar mais um pouco de cada lado e sirva!!

É um CORINGÃAAAO!! Delícia!!

19 maio 2017

Mexido de Abobrinha

Carol Lana
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Carol Lana

Sabe aquelas receitinhas “comfort food”? Essa é uma delas!! Nutritiva, feita basicamente com abobrinha, ovo e farinha de milho (pode fazer sem, caso queira)! Ótima para servir com grelhados, arroz e feijão, se deixar mais sequinha fica quase uma “farofinha”, eeeenfiiim….COMBINA COM TUDO! Falei que pode fazer em 1 panela só?? Rsrs…É também uma ótima opção para crianças!

**MEXIDINHO DE ABOBRINHA**

INGREDIENTES:
-2 abobrinhas médias ou 4 pequenas batidas com a faca ou em tiras ou em julienne (SEM A SEMENTE);
-3 ovos;
-2 colheres de sopa de cebola picada ou do tempero caseiro (aquele que tem a receita no IG);
-1 dente de alho picadinho;
-1 colher de sopa de Azeite OU 1 colher de chá de manteiga ghee/clarificada;
+/- 1/2 xícara de farinha de milho biju (aqui depende, se vc quer o refogado mais sequinho ou mais molhadinho);
-Sal, pimenta do reino moída na hora e Salsinha;

1) Refogue a cebola e o alho até murchar; acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutinhos;
2) Puxe bem a abobrinha para uma das laterais da panela e do outro lado, despeje os ovos inteiros e deixe até que a clara fique bem branquinha (cozida). Misture a clara e a gema até o ponto de ovos mexidos.
3) Neste momento, misture os ovos com a abobrinha, acerte os temperos (sal, pim do reino, salsinha) e coloque a farinha de milho.