14 fev 2017

Overnight Oats

Carol Lana
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Carol Lana

Receita fácil que pode ser preparada com antecedência, caso você tenha uma rotina muito agitada pela manhã ou a tarde! Traduzindo ao pé da letra “Overnight Oats” significa “aveia preparada durante a noite”.

Em termos nutricionais é uma receita super completa, pois tem carboidrato/fibras/vitaminas (fruta e aveia), proteína/cálcio (iogurte e leite) e gordura de castanhas!! 😉

**OVERNIGHT OATS**:

Ingredientes:
-2 colheres de sopa de aveia em flocos + 3 colheres de sopa de leite OU extrato de castanha ou de côco;
+/- 1 Banana fatiada;
-4 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
-1 colher de sopa de côco ralado (sem ser adoçado);
-1 colher de chá de farinha de amendoim – fica com gostinho de paçoca;
-Fio de mel;

MODO DE PREPARO:
1) Em um copo ou potinho, hidrate a aveia com o leite;
2) Acrescente 1/2 banana, 1/2 do côco e o iogurte;
3) Finalize com mais banana, côco, a farinha de amendoim e o fio de mel; Leve a geladeira até o outro dia ou até momento de servir!

Just it!!! Se quiser que a aveia fique tipo um “mingauzinho”, deixe-a de molho no leite ou extrato da noite para o dia!! Fica muuitooo gostosinha essa receita!

Pode variar as frutas e os complementos, ex: manga, morango, mirtilo, substituir a aveia por chia, adicionar granola, castanhas, gengibre, chocolate amargo etc. Sugiro colocar a farinha de amendoim no momento de servir! Aproveite!!

23 fev 2015

Suco Especial do Outback

Carol Lana
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Esse SUCO do Outback é DELICIOSOO!!! Como sempre sento ao balcão, fico de olhos bem abertos em tuuudooo! Rsrsrsr…No caso do morango, eles usam uma polpa industrializada bem grossinha e já adoçada, maaaas, conseguimos fazer com morangos in natura, sem problemas! Façaaam 😉

**SUCO DE FRUTAS VERMELHAS E LARANJA**

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Ingredientes:

Suco de laranja
Frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo, amora, groselha, cereja, cranberry, ) + água

Modo de Preparo:

1) Faça um suco de laranja (eu não côo, para ter os benefícios da fibra)! Reserve na geladeira!

2) Faça um suco de frutas vermelhas, batendo no liquidificador com um pouco de água, deixando-o MAIS ESPESSO, “GROSSINHO”!! Reserve na geladeira!

3) Verifique se precisa adoçar um pouco os sucos. Em geral, não precisa, se a laranja estiver doce!

4) Quando estiverem frescos ou gelados, coloque o suco de laranja até metade do copo e depois adicione DEVAGAR o suco de frutas vermelhas  (encostando no canto do copo) até completar! Pode adicionar gelo posteriormente!

Coloque um canudo, sugue a laranja e o suco vermelho ao mesmo tempo!! “XESUIS”… MUITO BOM 🙂

02 fev 2015

“Guaca, Guaca, Gua-ca-mo-le”

Carol Lana
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Aqui em casa, nós amaaaamooos GUACAMOLE! É uma receita de origem mexicana (Arriiiibaaaa…Rsrsrs), rápida, prática, leve, gostosa e PICANTE ;D

Há algum tempo atrás, a visão que muitos tinham sobre o abacate era um tanto limitada! O fruto era conhecido apenas por ser rico em gordura e calorias!!

Entretanto, com o tempo descobriu-se que o abacate possui antioxidantes, potássio, folato, ferro, magnésio, vitaminas A, C, E, B6 e fibras, além de ácidos graxos monoinsaturados (AGM) que podem atuar na redução do risco de doenças cardiovasculares, melhora da função cerebral, do crescimento e do desenvolvimento celular. Estudos mostram que esse tipo de gordura podem aumentar os níveis do “bom colesterol (HDL)” e diminuir o “colesterol ruim (LDL)”.

Também possui um importante fitoquímico, chamado beta-sitosterol, um fitoesterol de estrutura química muito similar à do colesterol que age diretamente no fígado equilibrando os níveis de HDL/LDL no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

️Logo, embora o abacate seja calórico, o mesmo é rico em nutrientes e “gorduras do bem” que ALIADOS a uma ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL promovem benefícios à saúde!

Outro ingrediente da receita é a pimenta vermelha que possui vitamina A, C, antioxidantes e fitoquímicos, como a capsaicina, capaz de ajudar a “controlar o peso corporal”, por sua ação termogênica e possível ação de reduzir a ingestão alimentar!

Encerrando o papo de Nutri, vamos a receita?? =)

**GUACAMOLE**:

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Ingredientes:

1 Abacate (ou 2 avocados);
½ Cebola;
1 dente de Alho;
1 ou 2 Tomates;
¼ maço de Coentro fresco (se não gostar, substitua por salsinha);
Suco de 1 limão tahiti;
1 Pimenta vermelha fresca;
QB* Sal marinho integral;
QB Azeite de oliva extra virgem – para finalizar;

QB* – quanto bastar

Modo de preparo:

1) Pique finamente a cebola, o alho (bem picadinho), os tomates em cubos sem semente, a pimenta, o coentro e reserve.

2) Retire a polpa do abacate/avocado e amasse grosseiramente, misture os itens picados, adicione o suco do limão**, o coentro/salsa picados e corrija de sal/pimenta.

**DICA DO CHEF: Nunca esprema o limão totalmente até o fim! Esse ato é o responsável por trazer um sabor residual amargo!! Eu aprendi isso, quando estava fazendo a aula de Gastronomia no Peru, sobre os deliciosos Ceviches!!! ;D

3) Misture tudo e reserve por alguns minutos na geladeira, coberto com filme plástico em contato com o guacamole.

Fala sério ein? FACINHAAA essa receita!!

Essa é apenas uma receita de base, ajuste os sabores como lhe agrade!

Como acompanhamento pegue pão árabe ou algum pão sem glúten, corte no formato de “doritos” (triangular) e deixei no forno até que fique crocante OU simplesmente, use o “Guaca” como acompanhamento de saladas, sanduíches etc.

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