17 jan 2017

MOLHO PESTO

Carol Lana
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Carol Lana

Está aí, um molho que é gostoso, saudável e nos salva em dias corridos, já que pode ser guardado na geladeira por +/- 1 semana em recipiente limpinho e coberto com azeite!

Além de fazer com manjericão, pode ser feito com rúcula, salsinha, já vi até com ora-pro-nóbis etc! Gosto de misturar as ervas também.

**MOLHO PESTO**

Penne ao molho pesto com tomatinhos assados

Penne ao molho pesto com tomatinhos assados

Ingredientes:
1 xícara de folhas de manjericão (sem a florzinha) OU 1/2 de manjericão e 1/2 de rúcula;
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem;
1/2 xícara de castanha (pará, nozes, caju);
1 ou 2 dentes de alho (sem o miolo verdinho (se tiver), senão pode amargar);
50 g de parmesão (opcional) – se quiser mais light, não coloque;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;

MODO DE PREPARO:

1) Bata tudo no liquidificador com a opção “pulsar” até virar uma pastinha grossa.

Eeeeee SÓOOOO!! Maaamaaata, ein??

Pode ser servido como molho de macarrão (AMO), pastinha para sanduíches, molho para saladas etc

Aqui no blog tem a receita de TOMATES ASSADOS que fica DIVIINAAAA com PESTO e “UNA BELLA PASTA”!! 😉

Até a próxiiimaaa! 😉 Quem fizer já sabe, né? Tire uma foto e me marque no instagram @carolnutrichef

03 jan 2017

Tomates Assados

Carol Lana
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Carol Lana

Essa receita é realmente um coringão aqui em casa!! Faço diversas vezes por semana! É fácil, gostosa e muuuitoooo versátil. Já mostrei como faço na Storie do Instagram @carolnutrichef

**TOMATINHOS ASSADOS**

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Ingredientes:

-2 caixinhas de tomatinhos grape
-Azeite de oliva à gosto
-Sal grosso ou refinado à gosto
-Pimenta do reino moída na hora à gosto (opcional)
-Ervas frescas à gosto (louro, manjericão, tomilho)

Extras:
-Gotas de Mozzarela de búfala fresca
-Redução de aceto balsâmico
-Lascas de parmesão honesto 😉

Modo de Preparo:

1) Pré aqueça o forno à temperatura ALTA +/- 230 graus (cada um sabe o forno que tem, ou deveria saber…rsrsrs);

2) Lave e seque seus tomatinhos;

3) Tempere com sal, azeite, pimenta do reino, folha de louro e/ou tomilho e leve para assar até murchar e “caramelizar”(+/- 25 minutos)

4) Retire do forno e acrescente as folhas de manjericão, as gotas de mozzarela de búfala “rasgadas”, a redução de aceto balsâmico e as lascas de Parmesão.

Fica ÓOOOOO 😉 ….DOS DEUSES!!!

Sirva com pães, como recheio de bruschetta ou pizza, com macarrão, em saladas, em sanduíches etc !! Façaaaam, vocês não vão se arrepender!!!

06 nov 2016

Tabule de Quinoa

Carol e Joyce
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Carol e Joyce

Nossa versão de TABULE é uma SALADA DELICIOSA, FÁCIL, LIGHT E SUUUUPEEER NUTRITIVA!!

Ela sofreu DUAS modificações principais ao longo dos anos, com a substituição do trigo pela Quinoa (não por alergia ou implicância com o trigo, mas devido ao sabor e aos benefícios da quinoa à saúde) e a adição de uva passa ou damasco (FICA INCRÍIIVEEEEL, uma combinação de salgadinho, docinho, azedinhooo, que NÓOOS AMAAAAAAMOOOS…Huuuummm…).

Contextualizando um pouco sobre a QUINOA…Esse pseudo cereal é considerado um SUPERALIMENTO pelos nutrientes que oferece:
-Proteínas de alto valor biológico,
-Carboidratos complexos,
-Vitaminas (principalmente do complexo B),
-Váaarioos minerais (magnésio, potássio, zinco, manganês, cálcio…),
-Aminoácidos essenciais,
-Gorduras boas e fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal, na redução do colesterol total, na sensação de saciedade, atuam como antioxidantes…UFAAA…entre outros benefícios!! ;D

Vamos à essa MARAVILHA SAUDÁVEL!!

**TABULE DE QUINOA ALDEOLA**

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Ingredientes:

1 xícara padrão (240 ml) de Quinoa branca ou mix de quinoa crua;
1 xícara de Cenoura ralada grossa;
1 xícara de Pepino Japonês sem sementes, picado em cubinhos;
1 colher de sopa de Cebola branca ralada;
1/2 xícara de Uva passa preta OU de Damasco seco fatiado;
Suco de 1/2 Limão tahiti;
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra virgem;
QB* Sal marinho integral;
QB* Folhas de Hortelã picada;

QB* – Quanto bastar

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Modo de preparo:

1) Lave a quinoa em uma peneira (até a água sair limpinha) e cozinhe em água fervente, em fogo médio, até ficar ao dente. Leva cerca de 10 minutos. Escorra a quinoa na mesma peneira, passando por água fria, para interromper seu cozimento. DEIXE A ÁGUA ESCORRER BEM, antes de adicionar os demais ingredientes.

2) Em uma vasilha, coloque a quinoa escorrida, a cenoura, o pepino**, a cebola, as uvas passas ou damasco, o suco do limão, o azeite, hortelã e sal.

Pepino**: se por acaso você não for consumir o tabule na hora, reserve o pepino! Nós recomendados adicioná-lo apenas no momento de servir, pois pode soltar água.

3) Experimente, corrija os temperos (se necessário). Deixe na geladeira por 10 minutos e sirva.

Somos muito democráticas em casa com relação aos ingredientes, eu (Carol) não gosto muito de pepino, então não coloco no meu, por outro lado, amooo adicionar ricota amassada ou mussarela de búfala fatiada ou ainda a nossa Coalhada seca (clique). #ficaDEZ

FAÇAM E DELICIEM-SE!! Até a próxima!! Curta nossa página no Facebook (clique) e no Instagram @aldeola

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