19 maio 2017

Omelete

Carol Lana
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Carol Lana

Faaalaaa SÉRIO, né? Há dias que um OMELETE é o “Salvador da pátria”! Rsrsrs…Escolhendo bem os ingredientes é uma opção fácil, gostosa e nutritiva!! Gosto de colocar espinafre, aqueles “restinhos” de legumes cozidos/crus da geladeira (brócolis, cenoura, abobrinha etc), cogumelos, queijo (moderação 😉), temperinhos naturais secos/frescos…ENFIIIIM, fica booom com inúmeras combinações! Já conhece sua preferida??

**OMELETE**:

INGREDIENTES:
-2 ovos (dou preferência aos orgânicos e que estejam NOVOS);
-2 colheres de sopa de água (1 colher para cada ovo);
-2-3 colheres de sopa de tomate sem semente, picadinho em cubos;
-1/2 ou 1 abobrinha passada no ralador grosso;
-2 colheres de sopa de mussarela de búfala ralada;
-Folhinhas de manjericão ou outro tempero fresco/seco a gosto;
-Fio de azeite para untar a frigideira;
-Sal a gosto;
.
MODO DE PREPARO:
1) Pré aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo; Unte com um fio de azeite e espalhe por toda ela;
2) Bata os ovos com a água e o sal por alguns segundos; Junte os demais ingredientes e misture delicadamente;
3) Despeje a omelete na frigideira e conforme a beirada for cozinhando e se solidificando, puxe para o centro da frigideira com uma espátula de silicone (esse processo faz com que a omelete fique macia!!);
4) Quando não houver mais líquido escorrendo, mas a omelete ainda estiver úmida, espere firmar e dourar;
5) Dobre ao meio, pressione delicadamente! Se precisar, deixe dourar mais um pouco de cada lado e sirva!!

É um CORINGÃAAAO!! Delícia!!

27 abr 2017

Abobrinha recheada

Carol Lana
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Carol Lana

Coloquei essa Receita #lowcarb, de baixa caloria, saudável e gostosa hoje na Storie e para ajudar a “eternizá-la”…rsrsrs….”cá está também”!!!

VEGGIE ZUCCHINI‘ – abobrinha recheada com sua polpa, tomate italiano e ervas:

Rende: 6 unidades

INGREDIENTES:
-3 Abobrinhas italianas PEQUENAS;
-4 tomates italianos, sem semente, picados em cubos pequenos;
-1/2 ou 1 cebola bem picadinha;
-1 dente de alho bem picadinho;
-Orégano seco à gosto;
-Folhas de manjericão à gosto;
-Sal, Azeite ou Ghee (opcional), Pimenta do reino moída na hora e Salsa;
-Parmesão HONESTO ou outro queijo para finalizar;

MODO DE PREPARO:

1) Coloque uma panela com água para ferver;

2) Retire a ponta da abobrinha, corte-a ao meio, no sentido do comprimento; RASPE a polpa com uma colherzinha e reserve (polpa e abobrinha);

3) Depois que a água ferver, coloque as abobrinhas e deixe por 2 MINUTOS (é rapidinho mesmo, CASO SEJAM PEQUENAS); Acomode-as na forma;

4) Para o recheio: EM FOGO ALTO E PANELA QUENTE, coloque a ghee ou azeite, refogue a cebola/alho, acrescente a polpa da abobrinha e refogue até que o excesso de água evapore (importante!!!); acrescente o tomate, espere murchar e desligue;

5) Acerte os temperos: orégano, manjericão, sal, pim do reino.

6) Retire o excesso de água que se acumula na abobrinha, tempere com sal, pimenta e coloque o recheio; Finalize com queijo e leve em forno pré aquecido a 220 graus para esquentar e o queijo derreter/gratinar.

Gostaram??? #carolnutrichef #nutricao #desafioNTS #saudavel #veggie #vegetarian

15 fev 2017

Frango com Crosta

Carol Lana
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Carol Lana

Essa sobrecoxa seeeempreee esteve presente nos almoços e jantares em casa!! Se com ideias simples podemos variar o franguinho nosso de cada dia, porque não né?? Essa é uma opção fácil de fazer e eu acredito que você se surpreenderá com o sabor e textura levemente crocante!! Brinco que é a versão “KFC saudável”, evidente que não tem o mesmo sabor de fritura, ok??…Minha mãe fazia a versão com aveia quando eu era pequena (e chata para comer…SÉRIO…KKKKK) e eu neeeem sonhava que era saudável!!!

**FRANGO COM CROSTA**:

Ingredientes:

-4 sobrecoxas de frango SEM PELE e SEM os excessos de gordura;
– 1 xícara ou quanto bastar de AVEIA EM FLOCOS FINOS + Gergelim branco OU GRANOLA SALGADA DA ALDEOLA triturada de forma grosseira (nem fina, nem grossa) OU CASTANHA DE CAJU triturada grosseiramente;
-1 clara de ovo;
-Sal a gosto;
-Pimenta do reino moída na hora a gosto;
-Suco de meio limão;
-1 a 2 colheres de Azeite de oliva para temperar;

Modo de Preparo:

1) Tempere suas sobrecoxas com o tempero e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou da noite para o dia;

2) Mergulhe os pedaços de frango no leite OU na Clara + 1 a 2 colheres de sopa de água (bata um pouquinho com o garfo) e logo em seguida na opção de crosta escolhida, pressionando bem os pedaços para empanar!

3) Em uma forma, coloque papel alumínio ou papel manteiga, unte com azeite, acomode os pedaços sobre a mesma e regue um fio de azeite sobre cada pedaço! Dê um espaçamento entre as sobrecoxas.

4) Asse em forno pré aquecido à 180 graus, na grade de cima, por +/- 40 minutos ou até que seus pedaços de frango estejam assados e levemente corados Se ficar com dúvida, verifique uma delas!

Atenção: é normal que o empanado “pegue” um pouco no papel alumínio, mas saem com facilidade e ficam uma delícia, pois ficam mais crocantinhos!!! A crosta mais delicada e mais fácil de “pegar” foi a com castanha de caju, portanto unte bem o papel alumínio/manteiga e asse em forno à 180 graus! A crosta de Granola e de Aveia+Gergelim são mais “resistentes”!