08 fev 2017

Torta de Legumes

Carol Lana
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Carol Lana

Essa Torta sempre esteve presente em minha casa, desde que eu era pequenininha! Nesse meio tempo, fomos alterando, acrescentando e substituindo ingredientes! É uma torta rápida, saborosa e saudável, pois contém legumes, ovos (fonte de proteínas, não aumenta o colesterol, rico em vitaminas, minerais e carotenoides), azeite de oliva (gordura de excelente qualidade), farelo de aveia (carboidrato rico em fibras), temperos naturais frescos e secos. Aproveitem!!

**TORTA CREMOSA DE LEGUMES COM FRANGO**:

INGREDIENTES:
1 abobrinha média ralada grossa;
2 cenouras médias raladas grossa;
2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos;
1/4 de cebola ralada;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 xícara de água OU caldo de legumes NATURAL OU leite OU extrato de castanha;
4 ovos grandes (se possível, orgânicos);
200 g de frango desfiado (refoguei o meu com cebola, alho e curry) OU 1 lata de sardinha amassada sem o óleo – Se você for ovolactovegetariano, não precisa colocar!
10 colheres de sopa de farelo de aveia OU farinha de trigo integral;
1 colher de sopa de fermento químico;
+/- 1 colher de sopa rasa de sal;
Orégano seco à gosto;
Cheiro verde à gosto;

Opcionais: 1 xícara de espinafre, 1 xícara de milho verde, 1/2 xícara de queijo ralado; 1 colher de chá de curry

MODO DE PREPARO:
1) Em uma vasilha, misture os ingredientes, EXCETO, os ovos, o fermento e as farinha/ farelo;
2) Prove e se necessário, corrija o sal e os temperos.
3) Acrescente agora os ovos (bata um poquinho antes para facilitar), a farinha ou farelo, por último o fermento. Misture tudo, até que fique homogêneo.
4) Em um refratário ou forma antiaderente untado com azeite, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30-40 minutos ou até que a torta fique douradinha.

Eu tenho certeza que se você fizer 1 vez, essa torta se tornará parte da sua rotina. 😉

25 jan 2017

Aveioca

Carol Lana
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Já tinha visto essa receita no Tastamade Brasil, achei muuuitooo interessante e resolvi testar!! Eeee o resultado foi que eu AMEEEEI!!

**AVEIOCA**:

Ingredientes:
3 colheres de sopa de aveia em flocos (finos, “grossos” ou farelo);
3 colheres de sopa de água (misture e deixe hidratar por 5 min);
2 ovos;
Sal;
Temperinhos (orégano, manjericão etc)

MÉTODO DE PREPARO:
1)Misture a aveia e água e deixe hidratar por 5 minutos.

2)Adicione os ovos, um pouco de sal e os temperinhos. Bata por alguns segundos para incorporar “ar”.

3)Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, unte com um fio de azeite ou manteiga ghee, despeje a aveioca, TAMPE e deixe cozinhar;

4)Coloque o recheio de sua escolha: queijo, tomatinhos, geleia, frango desfiado…enfiiim…o que você preferir!

Acho uma opção gostosa e saudável para variar ou substituir a tapioca e a crepioca! É uma opção que traz os benefícios da aveia: fibras betaglucanas, que estão associadas ao bom funcionamento intestinal e a redução do colesterol. Além disso, contém ovo, que é fonte de proteína, vitamina A, D, E, K, ferro, vit. do complexo B, minerais, colina e carotenoides, principalmente luteína e zeaxantina, associados a prevenção da degeneração macular (doença oftalmológica), além de ajudar na questão da SACIEDADE!! #ficaadica

17 jan 2017

MOLHO PESTO

Carol Lana
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Está aí, um molho que é gostoso, saudável e nos salva em dias corridos, já que pode ser guardado na geladeira por +/- 1 semana em recipiente limpinho e coberto com azeite!

Além de fazer com manjericão, pode ser feito com rúcula, salsinha, já vi até com ora-pro-nóbis etc! Gosto de misturar as ervas também.

**MOLHO PESTO**

Penne ao molho pesto com tomatinhos assados

Penne ao molho pesto com tomatinhos assados

Ingredientes:
1 xícara de folhas de manjericão (sem a florzinha) OU 1/2 de manjericão e 1/2 de rúcula;
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem;
1/2 xícara de castanha (pará, nozes, caju);
1 ou 2 dentes de alho (sem o miolo verdinho (se tiver), senão pode amargar);
50 g de parmesão (opcional) – se quiser mais light, não coloque;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;

MODO DE PREPARO:

1) Bata tudo no liquidificador com a opção “pulsar” até virar uma pastinha grossa.

Eeeeee SÓOOOO!! Maaamaaata, ein??

Pode ser servido como molho de macarrão (AMO), pastinha para sanduíches, molho para saladas etc

Aqui no blog tem a receita de TOMATES ASSADOS que fica DIVIINAAAA com PESTO e “UNA BELLA PASTA”!! 😉

Até a próxiiimaaa! 😉 Quem fizer já sabe, né? Tire uma foto e me marque no instagram @carolnutrichef