19 mar 2015

Sopa de Abóbora

Carol Lana
Postado por:
Carol Lana

Não sei como vocês são, mas para mim, basta a temperatura cair um pouquinho, para eu dizer: “Vamos fazer SOPA”??!! Sou apaixonada ASSUMIDA! Sopas são “comfort food” para mim!! É como se o aroma e o vapor quentinho, complementados pelo sabor (claro), alimentassem a aaalmaaa!!

Aliás, queria dedicar essa sopinha à uma amigaaaa! É para vocêee Giiiiii!! Em homenagem aos nossos almoços e SOPINHAS na época da faculdade!! #estounostálgica #saudade

Minha inspiração veio de uma sopa de abóbora que experimentei no curso de Biomassa de Banana Verde, com o Top Chef funcional Marcelo Facini!! Inclusive, essa versão carrega muitas funcionalidades, devido as especiarias que adicionei!

Quem quiser ler mais sobre a abóbora é só clicar AQUI

O grande diferencial da receita é o Tempero que utilizei, além do pedacinho de gengibre #fazadiferença! É um tempero pronto!! Opppss…Comooo assiiim Caroool?? Calma minha gente, esse tempero pronto é “DO BEM”, não possui glutamato monossódico, corantes, aromatizantes ou conservantes e ainda possui o teor de sal reduzido!!

Tempero da vida Exótico

Tempero da vida Exótico

Eu recoomendooo meeesmooo ter em casa, me salva muuuitoooo no dia a dia, para temperar carnes, molhos, sopas etc! Esse tempero chama-se “Tempero da vida exótico” – marca La Pianezza. Várias lojas e empórios de produtos naturais já o vendem, inclusive online, como no site da própria marca Loja La Pianezza , também no site da Natue entre outros!

Esse TEMPERO DA VIDA EXÓTICO, é um mix de sal refinado, alho, gergelim tostado, tomilho, gengibre, hibiscus, canela, noz moscada, pimenta caiena, sumagre, cardamomo, cúrcuma e pimenta preta! Há de outros sabores da mesma marca!

Maaas, é claro gente, fiquem a vontade para usar o tempero seco/fresco que desejar (sendo saudável, está valendo)! Utilizo este, pois ele tem uma escolha riquíssima de especiarias, que agregam muuuiitooo sabor e MUITAS FUNCIONALIDADES!!

Vamos às panelas???

**SOPA EXÓTICA DE ABÓBORA**

IMG_1771

Ingredientes:

1/2 Abóbora cabotiá média (aprox. 1 Kg) (lavada, sem sementes, COM CASCA e picada pedaços grandes);
QB Azeite de oliva virgem;
2 colheres de sopa de Cebola picada;
1 colher de chá de Alho picado;
1,0 – 1,5L de Água fervente;
QB de Gengibre in natura descascado (coloque um pedacinho de 3-4 cm inicialmente, e DEPOIS, se quiser, coloque mais);
QB Tempero da vida exótico marca La Pianezza OU outros temperos secos/frescos;
QB Sal marinho integral (se necessário)

QB: quanto bastar

Modo de Preparo:

1) Ferva a água.

2) Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite, refogue um pouco a cebola e o alho e adicone em seguida, os pedaços de abóbora. Refogue mais um pouco e despeje a água fervente até QUASE cobrir. Reserve a água restante, caso precise adicionar um pouco mais, posteriormente.

3) Cozinhe a abóbora na pressão, até que fique macia o suficiente para conseguir bater (cerca de 15 minutos depois que a panela de pressão começar a “apitar”)!

4) Retire da pressão, acrescente o gengibre e bata bem com um mixer ou liquidificador ou processador de alimentos, até que fique “homogêneo” (ficam alguns pontinhos da casca).

Bati no meu processador da Kitchen Aid Profissional, Vintage, MARAVILHOOOSOOO #meachei Rsrsrs….

**ATENÇÃO: Como a abóbora+água estão quentes, não encha todo o copo do aparelho, deixe a saída de ar semi aberta do liquidificador ou do processador e PULSE PRIMEIRO! Se tampar completamente espirra e é perigoso se queimar! Acreditem, já fiz isso durante meu estágio em cozinha e foi horrível (a queimadura e a bronca que levei do Chef..rsrsrsrs)!!

RESUMINDO: Não encha todo o copo do aparelho, deixe a tampa semi aberta e pulse primeiro! Isso evita que aconteça uma “catástrofe vulcânica” na sua cozinha e em você! Essa regra vale para qualquer líquido quente que será batido!!

5) Volte para a panela de pressão ou a de sua escolha, verifique se precisa adicionar mais água!

6) Adicione o Tempero da Vida exótico ou o de sua preferência até que agrade seu paladar! Na minha sopa foram de 2-3 colheres de chá do tempero!

Eeee “VOILÀ”!! Deixe-se render por estes sabores e funcionalidades que aquecem o corpo e a ALMA!! Delícia!!! Com um pãozinho ou tarradinha…Huuuuuuuuuuuuumm…”Imaginô????”

Atéeee Maaaais! 😉

IMG_1773