06 nov 2016

Tabule de Quinoa

Carol e Joyce
Postado por:
Carol e Joyce

Nossa versão de TABULE é uma SALADA DELICIOSA, FÁCIL, LIGHT E SUUUUPEEER NUTRITIVA!!

Ela sofreu DUAS modificações principais ao longo dos anos, com a substituição do trigo pela Quinoa (não por alergia ou implicância com o trigo, mas devido ao sabor e aos benefícios da quinoa à saúde) e a adição de uva passa ou damasco (FICA INCRÍIIVEEEEL, uma combinação de salgadinho, docinho, azedinhooo, que NÓOOS AMAAAAAAMOOOS…Huuuummm…).

Contextualizando um pouco sobre a QUINOA…Esse pseudo cereal é considerado um SUPERALIMENTO pelos nutrientes que oferece:
-Proteínas de alto valor biológico,
-Carboidratos complexos,
-Vitaminas (principalmente do complexo B),
-Váaarioos minerais (magnésio, potássio, zinco, manganês, cálcio…),
-Aminoácidos essenciais,
-Gorduras boas e fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal, na redução do colesterol total, na sensação de saciedade, atuam como antioxidantes…UFAAA…entre outros benefícios!! ;D

Vamos à essa MARAVILHA SAUDÁVEL!!

**TABULE DE QUINOA ALDEOLA**

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Ingredientes:

1 xícara padrão (240 ml) de Quinoa branca ou mix de quinoa crua;
1 xícara de Cenoura ralada grossa;
1 xícara de Pepino Japonês sem sementes, picado em cubinhos;
1 colher de sopa de Cebola branca ralada;
1/2 xícara de Uva passa preta OU de Damasco seco fatiado;
Suco de 1/2 Limão tahiti;
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra virgem;
QB* Sal marinho integral;
QB* Folhas de Hortelã picada;

QB* – Quanto bastar

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Modo de preparo:

1) Lave a quinoa em uma peneira (até a água sair limpinha) e cozinhe em água fervente, em fogo médio, até ficar ao dente. Leva cerca de 10 minutos. Escorra a quinoa na mesma peneira, passando por água fria, para interromper seu cozimento. DEIXE A ÁGUA ESCORRER BEM, antes de adicionar os demais ingredientes.

2) Em uma vasilha, coloque a quinoa escorrida, a cenoura, o pepino**, a cebola, as uvas passas ou damasco, o suco do limão, o azeite, hortelã e sal.

Pepino**: se por acaso você não for consumir o tabule na hora, reserve o pepino! Nós recomendados adicioná-lo apenas no momento de servir, pois pode soltar água.

3) Experimente, corrija os temperos (se necessário). Deixe na geladeira por 10 minutos e sirva.

Somos muito democráticas em casa com relação aos ingredientes, eu (Carol) não gosto muito de pepino, então não coloco no meu, por outro lado, amooo adicionar ricota amassada ou mussarela de búfala fatiada ou ainda a nossa Coalhada seca (clique). #ficaDEZ

FAÇAM E DELICIEM-SE!! Até a próxima!! Curta nossa página no Facebook (clique) e no Instagram @aldeola

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