19 maio 2017

Mexido de Abobrinha

Carol Lana
Postado por:
Carol Lana

Sabe aquelas receitinhas “comfort food”? Essa é uma delas!! Nutritiva, feita basicamente com abobrinha, ovo e farinha de milho (pode fazer sem, caso queira)! Ótima para servir com grelhados, arroz e feijão, se deixar mais sequinha fica quase uma “farofinha”, eeeenfiiim….COMBINA COM TUDO! Falei que pode fazer em 1 panela só?? Rsrs…É também uma ótima opção para crianças!

**MEXIDINHO DE ABOBRINHA**

INGREDIENTES:
-2 abobrinhas médias ou 4 pequenas batidas com a faca ou em tiras ou em julienne (SEM A SEMENTE);
-3 ovos;
-2 colheres de sopa de cebola picada ou do tempero caseiro (aquele que tem a receita no IG);
-1 dente de alho picadinho;
-1 colher de sopa de Azeite OU 1 colher de chá de manteiga ghee/clarificada;
+/- 1/2 xícara de farinha de milho biju (aqui depende, se vc quer o refogado mais sequinho ou mais molhadinho);
-Sal, pimenta do reino moída na hora e Salsinha;

1) Refogue a cebola e o alho até murchar; acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutinhos;
2) Puxe bem a abobrinha para uma das laterais da panela e do outro lado, despeje os ovos inteiros e deixe até que a clara fique bem branquinha (cozida). Misture a clara e a gema até o ponto de ovos mexidos.
3) Neste momento, misture os ovos com a abobrinha, acerte os temperos (sal, pim do reino, salsinha) e coloque a farinha de milho.