19 maio 2017

Omelete

Carol Lana
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Carol Lana

Faaalaaa SÉRIO, né? Há dias que um OMELETE é o “Salvador da pátria”! Rsrsrs…Escolhendo bem os ingredientes é uma opção fácil, gostosa e nutritiva!! Gosto de colocar espinafre, aqueles “restinhos” de legumes cozidos/crus da geladeira (brócolis, cenoura, abobrinha etc), cogumelos, queijo (moderação 😉), temperinhos naturais secos/frescos…ENFIIIIM, fica booom com inúmeras combinações! Já conhece sua preferida??

**OMELETE**:

INGREDIENTES:
-2 ovos (dou preferência aos orgânicos e que estejam NOVOS);
-2 colheres de sopa de água (1 colher para cada ovo);
-2-3 colheres de sopa de tomate sem semente, picadinho em cubos;
-1/2 ou 1 abobrinha passada no ralador grosso;
-2 colheres de sopa de mussarela de búfala ralada;
-Folhinhas de manjericão ou outro tempero fresco/seco a gosto;
-Fio de azeite para untar a frigideira;
-Sal a gosto;
.
MODO DE PREPARO:
1) Pré aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo; Unte com um fio de azeite e espalhe por toda ela;
2) Bata os ovos com a água e o sal por alguns segundos; Junte os demais ingredientes e misture delicadamente;
3) Despeje a omelete na frigideira e conforme a beirada for cozinhando e se solidificando, puxe para o centro da frigideira com uma espátula de silicone (esse processo faz com que a omelete fique macia!!);
4) Quando não houver mais líquido escorrendo, mas a omelete ainda estiver úmida, espere firmar e dourar;
5) Dobre ao meio, pressione delicadamente! Se precisar, deixe dourar mais um pouco de cada lado e sirva!!

É um CORINGÃAAAO!! Delícia!!

15 fev 2017

Frango com Crosta

Carol Lana
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Carol Lana

Essa sobrecoxa seeeempreee esteve presente nos almoços e jantares em casa!! Se com ideias simples podemos variar o franguinho nosso de cada dia, porque não né?? Essa é uma opção fácil de fazer e eu acredito que você se surpreenderá com o sabor e textura levemente crocante!! Brinco que é a versão “KFC saudável”, evidente que não tem o mesmo sabor de fritura, ok??…Minha mãe fazia a versão com aveia quando eu era pequena (e chata para comer…SÉRIO…KKKKK) e eu neeeem sonhava que era saudável!!!

**FRANGO COM CROSTA**:

Ingredientes:

-4 sobrecoxas de frango SEM PELE e SEM os excessos de gordura;
– 1 xícara ou quanto bastar de AVEIA EM FLOCOS FINOS + Gergelim branco OU GRANOLA SALGADA DA ALDEOLA triturada de forma grosseira (nem fina, nem grossa) OU CASTANHA DE CAJU triturada grosseiramente;
-1 clara de ovo;
-Sal a gosto;
-Pimenta do reino moída na hora a gosto;
-Suco de meio limão;
-1 a 2 colheres de Azeite de oliva para temperar;

Modo de Preparo:

1) Tempere suas sobrecoxas com o tempero e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou da noite para o dia;

2) Mergulhe os pedaços de frango no leite OU na Clara + 1 a 2 colheres de sopa de água (bata um pouquinho com o garfo) e logo em seguida na opção de crosta escolhida, pressionando bem os pedaços para empanar!

3) Em uma forma, coloque papel alumínio ou papel manteiga, unte com azeite, acomode os pedaços sobre a mesma e regue um fio de azeite sobre cada pedaço! Dê um espaçamento entre as sobrecoxas.

4) Asse em forno pré aquecido à 180 graus, na grade de cima, por +/- 40 minutos ou até que seus pedaços de frango estejam assados e levemente corados Se ficar com dúvida, verifique uma delas!

Atenção: é normal que o empanado “pegue” um pouco no papel alumínio, mas saem com facilidade e ficam uma delícia, pois ficam mais crocantinhos!!! A crosta mais delicada e mais fácil de “pegar” foi a com castanha de caju, portanto unte bem o papel alumínio/manteiga e asse em forno à 180 graus! A crosta de Granola e de Aveia+Gergelim são mais “resistentes”!

08 fev 2017

Torta de Legumes

Carol Lana
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Carol Lana

Essa Torta sempre esteve presente em minha casa, desde que eu era pequenininha! Nesse meio tempo, fomos alterando, acrescentando e substituindo ingredientes! É uma torta rápida, saborosa e saudável, pois contém legumes, ovos (fonte de proteínas, não aumenta o colesterol, rico em vitaminas, minerais e carotenoides), azeite de oliva (gordura de excelente qualidade), farelo de aveia (carboidrato rico em fibras), temperos naturais frescos e secos. Aproveitem!!

**TORTA CREMOSA DE LEGUMES COM FRANGO**:

INGREDIENTES:
1 abobrinha média ralada grossa;
2 cenouras médias raladas grossa;
2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos;
1/4 de cebola ralada;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 xícara de água OU caldo de legumes NATURAL OU leite OU extrato de castanha;
4 ovos grandes (se possível, orgânicos);
200 g de frango desfiado (refoguei o meu com cebola, alho e curry) OU 1 lata de sardinha amassada sem o óleo – Se você for ovolactovegetariano, não precisa colocar!
10 colheres de sopa de farelo de aveia OU farinha de trigo integral;
1 colher de sopa de fermento químico;
+/- 1 colher de sopa rasa de sal;
Orégano seco à gosto;
Cheiro verde à gosto;

Opcionais: 1 xícara de espinafre, 1 xícara de milho verde, 1/2 xícara de queijo ralado; 1 colher de chá de curry

MODO DE PREPARO:
1) Em uma vasilha, misture os ingredientes, EXCETO, os ovos, o fermento e as farinha/ farelo;
2) Prove e se necessário, corrija o sal e os temperos.
3) Acrescente agora os ovos (bata um poquinho antes para facilitar), a farinha ou farelo, por último o fermento. Misture tudo, até que fique homogêneo.
4) Em um refratário ou forma antiaderente untado com azeite, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30-40 minutos ou até que a torta fique douradinha.

Eu tenho certeza que se você fizer 1 vez, essa torta se tornará parte da sua rotina. 😉

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