19 maio 2017

Salmão em Papilotte

Carol Lana
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Carol Lana

Esta é uma preparação rápida, quase não suja louça 😂, de SABOR SUAVE e CLARO: SAUDÁVEL!! Aproveitem!😉

**PEIXE EM PAPILOTTE COM SHIMEJI, TOMATINHOS GRAPE E ESPAGUETE DE ABOBRINHA**

INGREDIENTES:
-1 Posta ou Filé (prefira filés maiores) de Salmão ou Tilápia;
-1 Abobrinha cortada em espaguete;
-1/2 Bandejinha de Shimeji;
-4 ou 5 unid de Tomatinhos grape;
-1 Fio de óleo de gergelim torrado;
+/- 2 colheres de sopa vinho branco ou caldo de legumes caseiro;
-Raminhos de tomilho ou folha de louro ou outra ervinha;
+/-1 colher de sopa de Azeite ou uma pontinha de manteiga ghee;
-QB Sal;
-QB Pimenta do reino moída na hora;

Modo de preparo:
1) Pré aqueça seu forno a 180-200 graus.
2) Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e azeite. Reserve.
3) Pegue um papel alumínio ou papel manteiga, suficiente para embrulhar o tamanho da posta. Faça uma “caminha” com a abobrinha, tempere com sal e pimenta do reino; coloque o peixe temperado em cima, o shimeji distribuído dos dois lados e os tomatinhos inteiros. Acrescente as 2 colheres de líquido e o azeite. Coloque os ramos de tomilho/louro e feche o papel, formando um pacotinho “alto”!
4) Coloque o pacotinho em uma forma e leve ao forno por 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido.

19 maio 2017

Mexido de Abobrinha

Carol Lana
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Carol Lana

Sabe aquelas receitinhas “comfort food”? Essa é uma delas!! Nutritiva, feita basicamente com abobrinha, ovo e farinha de milho (pode fazer sem, caso queira)! Ótima para servir com grelhados, arroz e feijão, se deixar mais sequinha fica quase uma “farofinha”, eeeenfiiim….COMBINA COM TUDO! Falei que pode fazer em 1 panela só?? Rsrs…É também uma ótima opção para crianças!

**MEXIDINHO DE ABOBRINHA**

INGREDIENTES:
-2 abobrinhas médias ou 4 pequenas batidas com a faca ou em tiras ou em julienne (SEM A SEMENTE);
-3 ovos;
-2 colheres de sopa de cebola picada ou do tempero caseiro (aquele que tem a receita no IG);
-1 dente de alho picadinho;
-1 colher de sopa de Azeite OU 1 colher de chá de manteiga ghee/clarificada;
+/- 1/2 xícara de farinha de milho biju (aqui depende, se vc quer o refogado mais sequinho ou mais molhadinho);
-Sal, pimenta do reino moída na hora e Salsinha;

1) Refogue a cebola e o alho até murchar; acrescente a abobrinha e refogue por alguns minutinhos;
2) Puxe bem a abobrinha para uma das laterais da panela e do outro lado, despeje os ovos inteiros e deixe até que a clara fique bem branquinha (cozida). Misture a clara e a gema até o ponto de ovos mexidos.
3) Neste momento, misture os ovos com a abobrinha, acerte os temperos (sal, pim do reino, salsinha) e coloque a farinha de milho.

08 fev 2017

Torta de Legumes

Carol Lana
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Essa Torta sempre esteve presente em minha casa, desde que eu era pequenininha! Nesse meio tempo, fomos alterando, acrescentando e substituindo ingredientes! É uma torta rápida, saborosa e saudável, pois contém legumes, ovos (fonte de proteínas, não aumenta o colesterol, rico em vitaminas, minerais e carotenoides), azeite de oliva (gordura de excelente qualidade), farelo de aveia (carboidrato rico em fibras), temperos naturais frescos e secos. Aproveitem!!

**TORTA CREMOSA DE LEGUMES COM FRANGO**:

INGREDIENTES:
1 abobrinha média ralada grossa;
2 cenouras médias raladas grossa;
2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos;
1/4 de cebola ralada;
1/2 xícara de azeite de oliva;
1 xícara de água OU caldo de legumes NATURAL OU leite OU extrato de castanha;
4 ovos grandes (se possível, orgânicos);
200 g de frango desfiado (refoguei o meu com cebola, alho e curry) OU 1 lata de sardinha amassada sem o óleo – Se você for ovolactovegetariano, não precisa colocar!
10 colheres de sopa de farelo de aveia OU farinha de trigo integral;
1 colher de sopa de fermento químico;
+/- 1 colher de sopa rasa de sal;
Orégano seco à gosto;
Cheiro verde à gosto;

Opcionais: 1 xícara de espinafre, 1 xícara de milho verde, 1/2 xícara de queijo ralado; 1 colher de chá de curry

MODO DE PREPARO:
1) Em uma vasilha, misture os ingredientes, EXCETO, os ovos, o fermento e as farinha/ farelo;
2) Prove e se necessário, corrija o sal e os temperos.
3) Acrescente agora os ovos (bata um poquinho antes para facilitar), a farinha ou farelo, por último o fermento. Misture tudo, até que fique homogêneo.
4) Em um refratário ou forma antiaderente untado com azeite, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30-40 minutos ou até que a torta fique douradinha.

Eu tenho certeza que se você fizer 1 vez, essa torta se tornará parte da sua rotina. 😉

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