19 maio 2017

Salmão em Papilotte

Carol Lana
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Carol Lana

Esta é uma preparação rápida, quase não suja louça 😂, de SABOR SUAVE e CLARO: SAUDÁVEL!! Aproveitem!😉

**PEIXE EM PAPILOTTE COM SHIMEJI, TOMATINHOS GRAPE E ESPAGUETE DE ABOBRINHA**

INGREDIENTES:
-1 Posta ou Filé (prefira filés maiores) de Salmão ou Tilápia;
-1 Abobrinha cortada em espaguete;
-1/2 Bandejinha de Shimeji;
-4 ou 5 unid de Tomatinhos grape;
-1 Fio de óleo de gergelim torrado;
+/- 2 colheres de sopa vinho branco ou caldo de legumes caseiro;
-Raminhos de tomilho ou folha de louro ou outra ervinha;
+/-1 colher de sopa de Azeite ou uma pontinha de manteiga ghee;
-QB Sal;
-QB Pimenta do reino moída na hora;

Modo de preparo:
1) Pré aqueça seu forno a 180-200 graus.
2) Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e azeite. Reserve.
3) Pegue um papel alumínio ou papel manteiga, suficiente para embrulhar o tamanho da posta. Faça uma “caminha” com a abobrinha, tempere com sal e pimenta do reino; coloque o peixe temperado em cima, o shimeji distribuído dos dois lados e os tomatinhos inteiros. Acrescente as 2 colheres de líquido e o azeite. Coloque os ramos de tomilho/louro e feche o papel, formando um pacotinho “alto”!
4) Coloque o pacotinho em uma forma e leve ao forno por 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido.

19 maio 2017

Omelete

Carol Lana
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Carol Lana

Faaalaaa SÉRIO, né? Há dias que um OMELETE é o “Salvador da pátria”! Rsrsrs…Escolhendo bem os ingredientes é uma opção fácil, gostosa e nutritiva!! Gosto de colocar espinafre, aqueles “restinhos” de legumes cozidos/crus da geladeira (brócolis, cenoura, abobrinha etc), cogumelos, queijo (moderação 😉), temperinhos naturais secos/frescos…ENFIIIIM, fica booom com inúmeras combinações! Já conhece sua preferida??

**OMELETE**:

INGREDIENTES:
-2 ovos (dou preferência aos orgânicos e que estejam NOVOS);
-2 colheres de sopa de água (1 colher para cada ovo);
-2-3 colheres de sopa de tomate sem semente, picadinho em cubos;
-1/2 ou 1 abobrinha passada no ralador grosso;
-2 colheres de sopa de mussarela de búfala ralada;
-Folhinhas de manjericão ou outro tempero fresco/seco a gosto;
-Fio de azeite para untar a frigideira;
-Sal a gosto;
.
MODO DE PREPARO:
1) Pré aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo; Unte com um fio de azeite e espalhe por toda ela;
2) Bata os ovos com a água e o sal por alguns segundos; Junte os demais ingredientes e misture delicadamente;
3) Despeje a omelete na frigideira e conforme a beirada for cozinhando e se solidificando, puxe para o centro da frigideira com uma espátula de silicone (esse processo faz com que a omelete fique macia!!);
4) Quando não houver mais líquido escorrendo, mas a omelete ainda estiver úmida, espere firmar e dourar;
5) Dobre ao meio, pressione delicadamente! Se precisar, deixe dourar mais um pouco de cada lado e sirva!!

É um CORINGÃAAAO!! Delícia!!

27 abr 2017

Abobrinha recheada

Carol Lana
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Carol Lana

Coloquei essa Receita #lowcarb, de baixa caloria, saudável e gostosa hoje na Storie e para ajudar a “eternizá-la”…rsrsrs….”cá está também”!!!

VEGGIE ZUCCHINI‘ – abobrinha recheada com sua polpa, tomate italiano e ervas:

Rende: 6 unidades

INGREDIENTES:
-3 Abobrinhas italianas PEQUENAS;
-4 tomates italianos, sem semente, picados em cubos pequenos;
-1/2 ou 1 cebola bem picadinha;
-1 dente de alho bem picadinho;
-Orégano seco à gosto;
-Folhas de manjericão à gosto;
-Sal, Azeite ou Ghee (opcional), Pimenta do reino moída na hora e Salsa;
-Parmesão HONESTO ou outro queijo para finalizar;

MODO DE PREPARO:

1) Coloque uma panela com água para ferver;

2) Retire a ponta da abobrinha, corte-a ao meio, no sentido do comprimento; RASPE a polpa com uma colherzinha e reserve (polpa e abobrinha);

3) Depois que a água ferver, coloque as abobrinhas e deixe por 2 MINUTOS (é rapidinho mesmo, CASO SEJAM PEQUENAS); Acomode-as na forma;

4) Para o recheio: EM FOGO ALTO E PANELA QUENTE, coloque a ghee ou azeite, refogue a cebola/alho, acrescente a polpa da abobrinha e refogue até que o excesso de água evapore (importante!!!); acrescente o tomate, espere murchar e desligue;

5) Acerte os temperos: orégano, manjericão, sal, pim do reino.

6) Retire o excesso de água que se acumula na abobrinha, tempere com sal, pimenta e coloque o recheio; Finalize com queijo e leve em forno pré aquecido a 220 graus para esquentar e o queijo derreter/gratinar.

Gostaram??? #carolnutrichef #nutricao #desafioNTS #saudavel #veggie #vegetarian

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